Mit dem Beginn eines neuen Jahres und dem beliebten Veganuary bietet sich die perfekte Gelegenheit, auf pflanzliche Ernährung umzusteigen und dabei neue, kreative Speisen zu entdecken. Der Veganuary, eine weltweite Initiative, ermutigt Menschen, im Januar vegan zu leben und so den Start in ein gesünderes, umweltfreundlicheres Jahr zu wagen. Auch der Kaiserhof widmet sich diesem Thema und lädt im Januar zu einem köstlichen vegan-vegetarischen Brunch ein, der Lust auf bewussten Genuss macht.
Der Veganuary – Ursprung und Bedeutung einer globalen Bewegung
2014 in Großbritannien ins Leben gerufen, soll der Veganuary Menschen weltweit inspirieren, einen Monat lang auf tierische Produkte zu verzichten und so die Vorteile einer veganen Ernährung zu erleben. Die Idee dahinter ist simpel und wirkungsvoll: durch eine pflanzliche Ernährung das Klima zu schützen, die Umwelt zu schonen und gleichzeitig die eigene Gesundheit zu fördern. Mittlerweile hat sich der Veganuary in über 200 Ländern etabliert und begeistert jährlich Millionen von Teilnehmern.
Pflanzliche Ernährung ist schon lange kein Nischentrend mehr. Viele Küchen und Regionen haben in ihren traditionellen Rezepten pflanzliche Gerichte, die rein auf Gemüse, Obst und Getreide basieren. Besonders in der mediterranen Küche, der asiatischen Küche und der nahöstlichen Küche finden sich zahlreiche köstliche, vegane Speisen. Auch in Deutschland wächst das Interesse an kreativen pflanzlichen Gerichten – und der Veganuary ist die perfekte Gelegenheit, neue Geschmackswelten zu entdecken.
Veganer und vegetarischer Brunch im Kaiserhof – Vielfalt und Genuss
Im Restaurant Brunnenhof und im Café Centrale des Kaiserhofs erwarten Sie im Januar einzigartige vegane Spezialitäten, die zeigen, wie abwechslungsreich und schmackhaft pflanzliche Gerichte sein können. Unser vegan-vegetarischer Brunch bietet eine Vielfalt an Köstlichkeiten für alle, die Lust auf bewussten Genuss haben:
- Frische Salate und Bowls: Kreative Kombinationen aus saisonalem Gemüse, Getreide und aromatischen Dressings.
- Warme Suppen und Eintöpfe: Wärmende Kreationen wie Linseneintopf oder Karotten-Ingwer-Suppe – ideal für den Winter.
- Pflanzliche Hauptgerichte: Angefangen bei herzhaften Quiches und Gemüsepasteten bis hin zu veganen Pizzas und Pasta-Variationen.
- Vegane Desserts: Verwöhnen Sie sich mit Desserts wie Schokomousse auf Kokosbasis, hausgemachten Sorbets und Obstsalaten.
- Unser Veganuary-Angebot lädt Sie den gesamten Januar über dazu ein, die Vorteile einer pflanzlichen Küche zu erleben.
Die Speisekarte wurde speziell für diesen Anlass kreiert, sodass Sie vom Frühstück bis zum Abendessen vielseitige vegane und vegetarische Optionen genießen können. Alle Speisen werden mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet und bieten eine ausgewogene Mischung aus Nährstoffen und Aromen.
Der beliebteste vegane Smoothie – Rezept für zu Hause
Auch zu Hause können Sie sich den Genuss des Veganuary ins Glas holen! Unser beliebtester veganer Smoothie ist nicht nur ein wahrer Energiekick, sondern auch unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Perfekt als Frühstück, Snack oder gesundes Dessert.
Grüner Energie-Smoothie mit Avocado und Spinat
Zutaten für 2 Gläser:
- 1 reife Avocado
- 2 Handvoll frischer Spinat
- 1 reife Banane (für natürliche Süße)
- 250 ml ungesüßte Mandelmilch (oder eine pflanzliche Alternative Ihrer Wahl)
- 1 Teelöffel Chiasamen (für extra Nährstoffe)
- Saft einer halben Limette
- Optional: 1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
Zubereitung:
- Den Spinat gründlich waschen und zusammen mit der geschälten Avocado und der Banane in einen Mixer geben.
- Die Mandelmilch und den Limettensaft hinzufügen.
- Alles gut mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Chiasamen unterrühren und, falls gewünscht, mit Ahornsirup oder Agavendicksaft nachsüßen.
- In Gläser füllen, optional mit ein paar Chiasamen oder Limettenscheiben dekorieren und genießen!
Dieser Smoothie ist reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen – und dabei herrlich erfrischend. Perfekt, um gesund und genussvoll in den Tag zu starten!
Tipp: Experimentieren Sie mit weiteren Zutaten wie gefrorenen Beeren oder einer Prise Zimt, um Ihren persönlichen Lieblings-Smoothie zu kreieren.
