Das Gold des Waldes – Unsere Pfifferlingskarte

„Pfiffig“ in den Sommer mit unserer Pfifferlingskarte

Endlich wieder Pfifferlingszeit. Die ausschließlich wild wachsenden sehr gesunden Pfifferlinge zeichnen sich durch ihren würzigen Geschmack aus und eignen sich perfekt als Kombination zu vielen Gerichten. Aber auch pur mit wenigen Beilagen ist der Pfifferling eine wahre Geschmacksexplosion!

Auszug aus unserer Pfifferlingskarte

Sommersalat mit Pfifferlingen

gemischter Salat mit Pfifferlingen / Kaiserhof-Vinaigrette / Paprika / Tomaten / geröstete Kürbiskerne / frische Himbeeren

Bio-Kräuterrührei

von glücklichen Hühnern / gebratene Pfifferlinge / Salzkartoffeln

Flammkuchen mit Pfifferlingen

Zwiebellauch / rote Zwiebeln / Crème frâiche

Geschmorte Hirsch-Bäckchen

gebratene Pfifferlinge / Burgundersauce / Kartoffelpüree

Wild Burger mit Brioche Bun

gebratene Pfifferlinge / rote-Zwiebel-Marmelade /
Apfel-Spitzkohlsalat / Preiselbeer-Mayo / mit Brie überbacken /
Pommes Frites

Frische Pfifferlinge gebraten oder in Rahm, dazu

• kleines Secreto vom Strohschwein / Risolée Kartoffeln
• kleines Kalbsschnitzel / knusprige Bratkartoffeln
• gebratenes Lachssteak / Kartoffelpüree
• gebratenes Rehschnitzel / knusprige Bratkartoffeln