Unsere köstliche Maischolle: Norddeutschlands Delikatesse mit Tradition

Im Mai kommen Fischliebhaber bei uns im Restaurant Brunnenhof wieder voll und ganz auf ihre Kosten. Die Maischolle ist zurück!

Die Maischolle, auch als „Plattfisch“ bekannt, ist eine spezielle Art der Scholle, die in der Nordsee vorkommt. Sie zeichnet sich durch ihr zartes und mildes Fleisch aus, das sich hervorragend zum Braten eignet. Der Name „Maischolle“ leitet sich von der niederdeutschen Bezeichnung „Mehlscholle“ ab, da das Fleisch nach dem Braten eine mehlige Konsistenz annimmt. Die Maischolle wird hauptsächlich von Juni bis September gefangen, wenn die Fische aus der Nordsee in die flacheren und wärmeren Gewässer wandern. Fischer verwenden traditionell Netze, um diese Fische zu fangen, wodurch die Maischolle auch ökologisch nachhaltig gefangen wird.

Regionale Bedeutung

Die Maischolle hat im Norden eine große kulturelle Bedeutung. Sie ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern symbolisiert auch die Verbundenheit mit der Nordsee und der maritimen Lebensweise.

Beliebte Zubereitungsarten

In Norddeutschland wird die Maischolle auf verschiedene Arten zubereitet. Die wohl bekannteste Methode ist das Braten in der Pfanne. Hierbei wird die Maischolle mehliert und in heißem Öl goldbraun gebraten. Serviert wird sie mit Bratkartoffeln und einem frischen Salat – eine perfekte Mahlzeit für den Sommer. Wie würden Sie Ihre Maischolle am liebsten essen? Mit Speck und Zwiebeln angebraten, sodass sich eine himmlische Kruste entwickelt? Gönnen Sie sich einen leckeren zubereiteten Fisch, der Ihre Geschmackswelt auf den Kopf stellen wird. Unsere oberste Priorität ist die Frische, die für den einzigartigen Geschmack von großer Bedeutung ist. Überzeugen Sie sich selbst von der makellosen Qualität bei uns im Restaurant Brunnenhof.

Wie würden Sie Ihre Maischolle am liebsten essen?

Genießen Sie unseren frisch zubereiteten Fisch, der Ihr Geschmackserlebnis bereichern wird. Frische ist bei uns oberstes Gebot, um Ihnen einzigartigen Geschmack zu garantieren.Hier finden Sie die köstlichen Zubereitungsarten in unserem Restaurant.