Ende gut – alles gut. Gala-Menü zum Jahresabschluss

Das Gala-Menü zum Jahresabschluss am 31. Dezember von 18:30 – 23 Uhr

Zur Einstimmung auf den Jahreswechsel begrüßen wir Sie mit einem Glas Champagner. Unser Küchenteam hat ein exklusives Silvester Menü für Sie kreiert.

EUR 89,00 p. P. exkl. Getränke
EUR 139,00 p. P. mit Weinbegleitung

6-Gang-Silvestermenü

Terrine vom Stubenküken

Apfel-Sellerie Salat / kleine Salatsträußchen / Moosbeerengelee

Erbsenschaumsuppe
Minz-Sahne / hausgemachte Schinkenchips

Confierter Seeteufel
Kartoffel Espuma / Karottencreme / hausgemachtes Kräuteröl

Rosa Weinbergpfirsichsorbet
Champagneraufguss Rosa gebratener Kalbsrücken Morchel-Jus / glasierte Kaiserschoten / Kartoffelgratin im Säckchen

Trüffelparfeit
Erdbeer-Macaron / weiße Schokoladensauce / warme Zimtkirschen